Cassave
Cassave, ook wel maniok genoemd, is een knolgewas afkomstig uit Zuid-Amerika. Het heeft een bruine schil en wit vruchtvlees dat na het koken zacht en zetmeelrijk wordt. Cassave wordt op verschillende manieren gebruikt in de keuken.
Teelt
Cassave wordt verbouwd in tropische en subtropische regio’s over de hele wereld. De plant gedijt goed in goed doorlatende grond en warme klimaten.
Voedingswaarden
Cassave is een goede bron van koolhydraten, vooral zetmeel. Het bevat ook vezels, vitamine C en mineralen zoals kalium.
Gebruik
Cassave wordt vaak gekookt, gebakken, gestoomd of verwerkt tot meel voor verschillende gerechten, zoals cassavemeel, cassavefrietjes en cassavetaart.
Wist je dat…
Rauwe cassave kan giftig zijn vanwege het natuurlijke gehalte aan cyanogene glycosiden. Deze giftige stoffen worden afgebroken tijdens het kookproces, waardoor het veilig wordt om te eten.
Haal Exotic Roots gemakkelijk in huis
Neem contact op met een van onze accountmanagers. Plaats je order en je exotische bestelling komt naar de gewenste bestemming!
